Pour se concentrer sur la préparation des potions, pommades, et autres pharmacopées, l’apothicaire ne ramasse pas lui-même les plantes qu’il utilise, mais se fournit plutôt auprès d’un herboriste.
Celui-ci a pour occupation de ramasser, cultiver et préparer les plantes qu’il vend ensuite à sa clientèle. Il peut également vendre des préparations simples.
L’herboriste peut également être un savant comme le botaniste, et, s’il ne découvre pas de nouvelles plantes, il peut en étudier les propriétés, et publier les résultats de son étude. Au XIXème siècle, il est souvent membre d’une société savante locale, comme le pharmacien et le médecin de campagne, ou avec eux.
